粉条是河南人非常喜欢的一种菜肴,它光滑圆润，口劲地道，在炖肉、烩菜中加入粉条可以制成可口的美食。并且通过不断实践，不断发展，不断完善直到现在的制造粉条工艺和优质的口感，这门手艺在漫漫历史的长河里传承发展，更加完善。通过时代的发展，科技的进步，机械凭借着其高超的生产效率取代了人工漏粉条，传统的人工漏粉条如今已经很难见到了。
去年，我们就到林州市姚村镇海青绿色家庭农场进行拍摄，又到了寒冬冬季，正是制作红薯粉条的最佳时节，完美再一次来到这里，依旧是车水马龙，热火朝天，家家户户聚在这里，把自家的粉拿出来在这里进行加工，然后打芡、搅拌、漏粉、捞粉、冷却、冻粉、晾晒等环节，美味可口的粉条就制作完成了。
在这里，漏粉条后先放在粉丝冷库内预冷，然后缓慢降温，冷库内温度控制在－5℃～－8℃直至完全结冻，然后从冷库中拉出来，通过自然降温和温水降温处理，再到宽阔的场地上晒干，就完成了。经过粉丝冷库冷冻后的粉丝易于分散，无并条现象，增加粉丝弹性，并且柔润嫩滑，丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，爽口宜人。
秦加福
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