地锅——作为历史悠久的传统小吃，距今已有一千多年的历史。汉代《释名·释饮食》中就载有地锅的烹制方法：“釜炙，于釜汁中和熟之也”；汉代画像石中也有描绘烹饪和享用这种美食的场景。
——汉代画像石《庖厨》
经过千年的演变与创新，地锅逐渐形成了现在别具一格的风味。小院里，树荫下，木屋前，土砖垒灶，上架铁锅，点燃柴火，焖上菜头，贴上锅贴，围炉而食……，而红旗渠迎宾馆的地锅美食，在传统地锅的基础上加以改良，更是独具特色。
红旗渠迎宾馆特色地锅，以平湖鲤鱼、土山羊排、农家柴鸡、野生甲鱼等太行山特产为主要食材
合理搭配酒店自有农场绿色蔬菜，太行土山珍等生态健康素食
用太行冬凌草、林州大红袍、豫北红山楂等养生佐料烹制入味
锅壁贴饼，精选太行大峡谷农家自产的红薯和玉米原味和制
以原木柴为燃料，或焖煮、亦或烹炒。其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其景浑然天成。
在这里，您还可以自带食材，亲自动手，感受一下地锅这一“饭菜合一”的烹调方法，木火烧入味，铁锅炒出香，体味不同于都市繁华的乡情野趣。
红旗渠迎宾馆特色地锅部分养生食材介绍：
太行冬凌草：生长在林州天池山一带，海拔多米顶级冰凌草，有抗癌缓癌、防治咽炎和清热降燥的功用。
林州大红袍：林州大红袍花椒又名“十里香”，色泽红润、芳香浓郁，含有丰富的生物碱、脂肪酸等对人体有益的物质。
豫北红山楂：别名北楂，产于河南省北部太行山东麓，享有“红果之乡”盛誊的林州市，入药养肝去脂，强心降压。
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